Традиции и культура Австрии

Почему Австрия — немецкое государство, но австрийцы — не немцы?

Если сильно упростить и отбросить без малого тысячу лет истории, то ответить можно так: католическая Австрия проиграла протестантской Пруссии конкуренцию за роль объединителя Германии.

В Священной Римской империи не было мощного центра, как во Франции или Древней Руси. Княжества фактически оставались отдельными государствами под управлением местного монарха, а жители княжеств — родственными, но отдельными народами со своим языком и культурой.

400 лет вплоть до развала империи в 1804 году трон императора Священной Римской империи занимали австрийские монархи династии Габсбургов. Австрийские монархи старались усилить центральную власть, но немецкие княжества сопротивлялись. В противовес австрийскому католицизму оппозиционные княжества начали принимать лютеранство, что усилило изоляцию австрийского центра.

В 19 веке лидером объединения Германии стала Пруссия. Австрия оказалась слишком сильна, чтобы подчиниться Пруссии, но слишком слаба, чтобы победить ее. В результате она отошла в сторону от объединения немецкого народа. Это, впрочем, не помешало австрийцам сформировать и пронести менталитет «столичной нации», замешанный на имперском самосознании. 

Многонациональный характер Австрийской империи превратил ее в плавильный котел языков, традиций и культур. Австрийский немецкий, например, обогатился заимствованиями из языков славянских народов империи.

Менталитет австрийцев

Имперское прошлое отражается на складе ума австрийцев и их жизненном укладе. Несколькими словами австрийцев можно описать так: сдержанные, пунктуальные, консервативные. 

Австрийцам важны титулы и формальное положение в обществе, поэтому они обращаются не по имени, а называют должность или профессию собеседника:

Немецкая традиция	Австрийская традиция
Доброе утро, герр ФрейдGuten Morgen, Herr Freud	Доброе утро, герр ДокторGuten Morgen, Herr Doktor
Добрый вечер, герр БольцманGuten Abend, Herr Boltzmann	Добрый вечер, герр ПрофессорGuten Abend, Herr Professor

Диалект для австрийцев — признак «своего». Речь австрийцев кажется немцам несколько старомодной: примерно как для нас таким показалось бы общение в стиле «видите ли, милостивый государь».

Первое, что я заметила, когда переехала в Австрию — это порядок. Все на своих местах, всё работает так, как должно, общественный транспорт ходит точно по расписанию. Не покидает ощущение «хозяина в доме».

Татьяна Мунтян,
Старший менеджер по работе с клиентами

Обратная сторона австрийского консерватизма — настороженность к иностранцам. Даже к немцам, которых австрийцы откровенно недолюбливают. Такой местный шовинизм характерен для немецкого мира: например, жители Баварии в первую очередь баварцы, а во вторую — немцы. 

Причина в том, что германские народы жили обособленно до 19 века, когда образовалось единое немецкое государство — Германская империя. Подробнее об этом в разделе «Почему Австрия — немецкое государство, но австрийцы — не немцы?»

Жизненный уклад австрийцев

Иностранцам в Австрии приходится привыкать к тому, что австрийские магазины в субботу работают до пяти вечера, а по воскресеньям они закрыты. Воскресенье австрийцы посвящают семье, спорту и прогулкам на природе.

Вступают в брак австрийцы в 31–33 года. В том же возрасте по статистике в австрийских семьях рождается первенец. В семьях обычно по одному-два ребенка, многодетные семьи — редкость.

В Австрии приняты привычные нормы этикета в отношении женщин: пропустить вперед, открыть дверь, помочь выйти из машины. При этом не принято уступать женщинам место в транспорте, а на свидании нормально оплачивать счет раздельно.

Народные традиции и народный костюм

Австрийцы сохраняют народные традиции и любят носить национальный костюм. Красивейшие из сохранившихся традиций — ярмарки перед Рождеством (Сhristkindlmark) и карнавал перед Великим постом (Fasching) — аналог масленичной недели.

Рождественские ярмарки Кристиндльмаркт открывают в конце ноября и закрывают сразу после Рождества. На ярмарке продают игрушки, сладости, новогодние украшения. На кристиндльмаркт приходят не только за покупками, но и просто погулять, отдохнуть, проникнуться рождественским настроением.

Карнавал фашинг приходится на неделю перед пасхальным постом. Начинается фашинг всегда в четверг. Всю неделю австрийцы устраивают застолья, вечеринки и карнавальные шествия. У каждого дня свое название и традиционные занятия:

• Бабий четверг: устраивают девичники, срезают мужчинам галстуки в знак своей власти;
• Сажная пятница: раньше в этот день королевские шуты развлекались тем, что мазали прохожих сажей;
• Карнавальная суббота: семейный день, пекут крапфены — пончики с повидлом, готовят костюмы к карнавалу; 
• Карнавальное воскресенье: первый день карнавальных шествий;
• Розовый понедельник: главный день карнавала;
• Жирный вторник: последний день застолий и гуляний. В этот день сжигают куклу Нубель, которая символизирует чревоугодие;
• Пепельная среда: начало пасхального поста — день покаяния. Название происходит от выражения «посыпать голову пеплом», то есть каяться в грехах.

Фашинг похож на масленичные гуляния: оба народных праздника имеют общие корни в дохристианской эпохе и христианской традиции.

Народное пение йодль или «тирольское пение» распространено в альпийских регионах Австрии, Германии, Швейцарии. Название «йодль» означает «йокать», «произносить слово йо». Первоначально йодль был кодовым языком пастухов, чтобы общаться в горах — йодль слышно на большом расстоянии. Постепенно йодль превратился специфическое пение без слов — голосовую музыку.

Мужской костюм — это двубортный шерстяной сюртук, кожаные шорты (lederhose), гетры и тирольская шляпа с пером.

Женский костюм дирндль (dirndl) состоит из блузки с корсажем и пышной юбки.

Кулинарные традиции

По легенде император Франц Иосиф I очень любил сладкие блинчики. Когда они выходили слишком толстыми или рвались, повар подавал их прислуге как непригодные для стола императора. Отсюда и название Kaiserschmarrn: Kaiser — император, Schmarrn — ерунда, некачественная вещь.

Традиционный австрийский фастфуд — венские колбаски вюрстель (würstel). Готовят их прямо на улице в палатках вюрстельстанд (würstelstand) — колбасных киосках. На выбор предлагают несколько видов сосисок: с сыром, с беконом, подкопченные или вареные. Сосиски подают с багетом, картошкой фри, квашенной капустой и салатом.

Непривычна для иностранцев австрийская традиция разбавлять напитки. Соки, вино и даже пиво разбавляют водой. Разбавленное газированной водой вино называют «гешприц»

Культура Австрии

Австрия многое дала мировой науке и культуре: физиков Доплера, Больцмана и Шредингера, писателя Стефана Цвейга и основателя психоанализа Зигмунда Фрейда. 

Массовой культуре Австрия подарила Арнольда Шварценеггера: он родился в городе Таль, недалеко от столицы Штирии, где жил до переезда в США. В Тале есть дом-музей Шварценеггера.

Австрийские композиторы — Моцарт, Гайдн, Шуберт и король вальса Иоганн Штраус. В Вене жил и работал итальянец Сальери — учитель Шуберта, Листа и Бетховена. Людвиг ван Бетховен родился в Бонне, но большую часть жизни жил и работал в Вене, где и похоронен.  

Венская опера — крупный оперный центр наряду с миланской Ла Скала, лондонским Конвент Гарденом и московским Большим театром. Официальное название — Венская государственная опера. Здание Венской оперы построили в 1869 году, к этому моменту придворный оперный театр уже двести лет выступал на разных площадках. 

Во время Второй мировой войны здание оперы разрушила американская бомбежка. В 1955 году Венскую оперу открыли после реконструкции.

Часто задаваемые вопросы